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鱼丸的正宗做法步骤(鱼丸的正宗做法视频)

鱼丸的正宗做法步骤(鱼丸的正宗做法视频)

更新时间:2024-03-13 22:53:02

鱼丸的正宗做法步骤

原料:肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼。

辅料:鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7、5克,姜汁适量。

做法步骤:

1、刮肉:将鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,冷藏;

2、排斩:将鱼肉平放在菜板上排斩,至鱼肉转白,手感有黏性时为好,注意斩透,使鱼肉全部成泥;

3、搅拌:将鱼肉泥放在盛器内,加水搅拌,成黏糊状后,放入辅料;

4、挤丸:左手攥鱼糜,从虎口处挤出鱼丸,右手用羹匙接住,放终于写完了这个答案,大家看在小编辛苦的份上献出你的小心心哦。

制作鱼丸的正宗做法步骤如下:

1.将新鲜鱼肉剁成泥状。

2.加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒和鸡蛋,搅拌均匀。

3.将鱼泥用力搅打至有弹性。

4.用手沾水,取适量鱼泥,用手掌搓成圆形。

5.将鱼丸放入沸水中煮熟,捞出备用。

6.可以将鱼丸加入汤中煮熟,或者炒菜时加入翻炒。这样制作出的鱼丸口感鲜嫩,味道鲜美,是一道经典的中式美食。

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