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酸白菜炖肉片的正宗做法(东北酸白菜炖肉的制作方法)

酸白菜炖肉片的正宗做法(东北酸白菜炖肉的制作方法)

更新时间:2024-03-12 11:35:08

酸白菜炖肉片的正宗做法

1、主料:酸白菜100g、洋葱半个、五花肉50g。调味:干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

2、五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用;

3、锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香;

4、再放入五花肉,小火煸炒至变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸白菜丝翻炒;

5、生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。

 原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。 做法:

1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅,至8成热时,加入花椒、姜片和红尖椒,爆香后,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至断生后,加入酸菜,同时加1茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块,翻炒均匀后,将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料,开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道,如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多,酸菜很吸油,所以即使是看起来很fett的五花肉,最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

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