1、将锅刷洗干净,放入白糖、清水,大火熬化烧开。
2、以文火用子勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,放入醋精搅匀,将锅拿开。
3、将锅底放入盛有冷水的盆中,凉到15℃左右,用铲子不断搅拌锅中糖汁,直至锅中的糖翻砂呈雪白色绵软膏状,不粘手即成
炒糖的时候放入冰糖或者白砂糖,开小火慢慢翻炒直至糖融化即可
1、将锅刷洗干净,放入白糖、清水,大火熬化烧开。
2、以文火用子勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,放入醋精搅匀,将锅拿开。
3、将锅底放入盛有冷水的盆中,凉到15℃左右,用铲子不断搅拌锅中糖汁,直至锅中的糖翻砂呈雪白色绵软膏状,不粘手即成
炒糖的时候放入冰糖或者白砂糖,开小火慢慢翻炒直至糖融化即可