糖心薯是一道非常受欢迎的中式甜点,下面是它的正宗做法:
所需材料:
红薯:2个
糯米粉:适量
白糖:适量
水:适量
步骤:
将红薯削皮,切成小块,洗净后放入锅中,加入适量的水煮熟,直到软糯。
将煮熟的红薯去皮,用勺子压成泥状,加入糯米粉,加入适量的白糖,和水,揉成面团。
将面团分成大小适中的小块,用手搓成圆形。
将搓好的糖心薯球放入糖浆中,浸泡均匀。
糖浆凝固后,将糖心薯球取出,即可食用。
温馨提示:
煮红薯时,注意不要过度煮制,否则会影响糖心薯的口感。
糯米粉的比例可以根据自己的口味适量调整。
糖浆可以根据个人口味加入一些蜂蜜或者柠檬汁来调节口感。
1. 先将红薯洗净，用刀在红薯上面切一个十字形口子，这样可以让红薯内部更容易煮熟。
2. 将切好口子的红薯放入蒸锅或者大锅中，用大火蒸煮。时间约为25-30分钟，直到红薯变得软糯。
3. 取出煮熟的红薯，待稍微降温后用刀切开，取出红薯的糖心部分。可以用勺子轻轻挖出，保持整体完整。
4. 在取出的糖心红薯上撒上适量的细砂糖，并在表面涂抹一层黄油。
5. 预热烤箱至180度（摄氏度）。将撒有砂糖和黄油的糖心红薯放入烤盘中，烤约15-20分钟，直到砂糖融化并表面变为金黄色。
6. 取出烤好的糖心薯，稍微冷却后即可享用。
