当前位置:首页>维修大全>综合>

潮汕水晶包做法(广东水晶包的制作方法)

潮汕水晶包做法(广东水晶包的制作方法)

更新时间:2024-03-14 05:54:35

潮汕水晶包做法

食材明细

干肠粉适量 玉米适量 木耳适量 香菇适量 豌豆适量 胡萝卜适量 韭菜适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 味极鲜适量 胡椒粉适量 香油适量 料酒适量

做法步骤

1

准备好材料,猪肉切小粒,泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁。

2

肠粉,水以1:2的比例调成糊。

3

猪肉粒用盐,味极鲜,料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色。

4

加入玉米,木耳,香菇,豌豆,胡萝卜粒一起翻炒至熟,加入盐,生抽,胡椒粉,味极鲜,香油炒匀即可盛出备用。

5

盘中刷一层食用油,加入调制好的粉糊,入蒸锅中蒸制。

6

水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡,揭下粉皮。

7

粉皮放盘中,加入炒好的馅料,用烫过的韭菜捆扎。

8

把扎好的包子放蒸锅中,水开后大火蒸三分钟即可。

(一)将绿豆压碎,用开水泡掉豆壳,放在笼布上,上笼蒸烂,取出待用。

(二)将夹心肉去净皮骨,剁成肉泥;开洋、冬菇、火腿均切成细末;虾仁切成细粒,随即烧热锅加入猪油,先投入葱末煸香后,放入肉泥、开洋末、冬菇末、火腿末、虾仁粒、绿豆略炒一下,烹入料酒,加入味精、精盐、胡椒粉,炒熟成馅心,起锅装在盘中,冷却后待用。

(三)将山芋粉擀成细末,放在碗内,加入明矾入沸开水拌和,放在台板上用力揉成团,用刀切成24个团子,逐个用木棍擀成直径7厘米的薄圆形皮子,放入馅心包成包子形,即成粉皮水晶包生胚。

(四)取点心笼1个,先铺上白笼布,然后将水晶包底面蘸些猪油,放入笼内,上蒸锅蒸5分钟,取下将包子放在猪油上蘸一下,装盘即成。

更多栏目