一、新的铸铁锅可以使用一块肥膘肉和一把小葱让膘肉渗出油脂，让新铁锅有一个吃油过程，有利于润锅，达到铁锅不粘锅底和扒锅效果，另外小葱有利于去除新铁锅的异味。
二、新的铸铁锅防止扒锅方法
工具：肥膘肉一块、小葱一把、厨房纸巾
步骤：
1、准备一块肥膘肉和一把小葱。
2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。
3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。
4、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。
5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。
