材料：萝卜1斤、小排1斤、大葱三分之一根、蒜2颗、姜2小片、八角2颗、料酒若干、生抽2汤匙、老抽1汤匙、耗油1汤匙、冰糖1大块、开水2壶
做法
1. 将所有材料洗净切好
2. 萝卜切块处理好洗净
3.水烧开放入排骨加些料酒去腥
4.焯好捞出，用开水洗净沥干
5.取干净的锅，油烧热，放入冰糖，中火炒化放入排骨炒出金黄色
6. 加生抽，老抽，耗油，料酒，加葱姜大料，炒出香味
7.加入一壶开水烧开
8.倒入干净的砂锅中，加入萝卜块
9.中火炖一小时，即可出锅，基本可以不用再加盐和鸡精了。
用料：小排250g，料酒1勺，生抽10克，老抽10克，盐、糖、鸡精少许，葱、生姜10克
做法：
1.小排放冷水锅烧熟后捞出沥干备用。
2.切好姜片、葱花，准备好调料。
3.热锅下油，油热放入小排，中火翻炒。时间自己掌控，煸炒至小排两面微焦就差不多了。再放入生姜片翻炒几下，加入黄酒，黄酒的量用陶瓷调羹的话3勺。继续翻炒均匀。
4.加入黄酒后翻炒两分钟，然后就加红烧酱油（老抽）着色，放少许盐，翻炒均匀后加入生抽和一勺糖。继续翻炒。
5.加入两碗清水，中小火煮半小时。快收汁的时候加入一点鸡精和一点生抽提鲜，翻炒均匀就可以装盘了。
6.装盘撒上葱花就OK了！
