制法:
把各种香料用温水泡约20分钟后,捞出待用。
另把红花椒用白酒泡涨。
净锅上火,注入色拉油和牛油烧热,放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水气快干时,下香辣料并改用大火翻炒匀
见锅里的油沸腾时,再改小火熬约30分
到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上
直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时,把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟,老料才算是炒好了
制法:
把各种香料用温水泡约20分钟后,捞出待用。
另把红花椒用白酒泡涨。
净锅上火,注入色拉油和牛油烧热,放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水气快干时,下香辣料并改用大火翻炒匀
见锅里的油沸腾时,再改小火熬约30分
到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上
直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时,把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟,老料才算是炒好了