将新鮮的牛乳倒进密闭式的器皿中，再闲置一旁让它静放24小时，目地的是让乳脂和水自然提取，直至产生小块的凝固物才行。将小块的凝固物倒进密闭式的器皿中，不断的摇晃，直至将鲜奶油和无盐黄油提取出来。锅中烧开，放一口空锅浮在水面，再将淡奶油倒进锅内，待他们进行溶化后，马上会再度分离出层次，顶部的就是说无盐黄油，最底层的乳白色的凝固物就是乳酪。
材料:淡奶油
做法：第1步、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
第2步、一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。
第3步、把溅到锅边的奶油刮下。
第4步、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
第5步、奶油的状态应该是浓稠的。
第6步、做好的黄油装入干净的容器。
第7步、密封冷藏保存。
