杨梅是碱性的水果。杨梅中虽然含有丰富的有机酸，其大多数产品的味道也是酸的，但是食物的酸碱性看的是代谢之后产生物质的酸碱性，而不是食物本身的味道。
而杨梅中矿物质含量高，蛋白质和脂肪的含量较少，其最终代谢的产物是呈现微碱性的。
温性水果，杨梅中的营养物质比较丰富，包括纤维素、维生素和微量元素等，性温，味甘、酸，能够达到美容养颜、收敛止泻、消食排毒的作用，加快人体的新陈代谢，帮助排出体内的毒素。同时能够加快食物的消化和吸收，增进食欲。
杨梅中的维生素C含量比较丰富，能够起到抗氧化作用，抑制和减少黑色素的形成，属于温性水果中比较具有代表性的水果，对于人体的刺激性比较小。
