水煮黄芽菜的做法如下：
食材：
1. 黄芽菜：500 克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
9. 辣椒油：适量
10. 水：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将黄芽菜洗净，切成约 3 厘米长的段，备用。
2. 生姜、葱、蒜切末，干辣椒切段，备用。
3. 锅中加入适量水，烧开后放入黄芽菜，焯水 2-3 分钟，捞出过凉，备用。
4. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入黄芽菜，翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀。
7. 加入适量水，烧开后转小火，炖煮 5-8 分钟，使黄芽菜充分吸收汤汁。
8. 最后加入适量辣椒油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
这道水煮黄芽菜色香味俱佳，口感鲜美。黄芽菜焯水后的口感更为爽脆，搭配葱姜蒜末和辣椒油，味道更加丰富。您可以根据个人口味调整辣椒油和蚝油的用量。
用料
黄芽菜
皮蛋
火腿肠
黑木耳
蒜
色拉油
盐
蔬之鲜
做法

1/10 准备材料。

2/10 皮蛋切块火腿肉切月形黑木耳用手撕成小朵。

3/10 锅中倒少许油加入蒜子炒香。

4/10 再加入高汤或是泡过黑木耳的水。

5/10 再倒入步骤2的材料。

6/10 黄芽菜切段。

7/10 先把菜梆子放入煮。

8/10 然后放菜叶。

9/10 盖盖略煮2分钟。

10/10 最后调盐和蔬之鲜即可。
