1/8腌制好的咸菜（腌制方法见我的菜谱）洗净，用布袋装好放洗衣机脱水，这样便于晒干
2/8将脱水了的咸菜晒干
3/8放入蒸锅，大火，上汽后蒸半小时
4/8将蒸过的咸菜继续晒干
5/8再放入蒸锅，蒸半小时，然后晾晒
6/8这是晒干了的梅干菜，闻着香喷喷的！
7/8用剪子剪适当的长度即可，可以根据喜好做红烧肉或者是扣肉。
1、将新鲜采收回来的鲜菜整理、清洗干净以后放置在太阳底下晒干4-5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间。
2、晒、堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶成成丝。
3、接着将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以后，便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。
4、然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。
5、腌制半个月的时间以后，别可以开封取出食用了。此时的梅菜色泽金黄，味道咸酸，非常的可口。
