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怎么烧鸭肉好吃又简单(炖鸭汤三放三不放)

怎么烧鸭肉好吃又简单(炖鸭汤三放三不放)

更新时间:2024-03-13 11:42:17

怎么烧鸭肉好吃又简单

主料:鸭子半只,板栗适量,干辣椒几个,冰糖几颗,豆瓣酱半勺,啤酒半罐,姜适量,白酒少许

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量

做法:

1.准备好鸭肉,清洗干净,剁成大块。

2.板栗清洗干净。

3.鸭肉凉水上锅加姜片和少许白酒焯水。

4.焯好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫。

5.鸭肉用豆瓣酱和啤酒抓匀腌一会儿待用

6.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。

7.糖成微黄色时,下鸭肉和姜块、干辣椒翻炒均匀,炒出香味。

8.炒好的鸭肉和板栗一起放入电高压锅,焖炖20分钟,时间结束后,加盐、鸡精、蚝油调味即可出锅。

9.起锅装盘。

1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好,回来凉水清洗,把血水杂质清洗掉,备用

2、土豆滚蛋刀切块,青、红椒洗净,葱姜备用,八角、桂皮、香叶备用

3、青、红椒切块,姜切片,葱切成段儿

4、冷水下锅把鸭肉焯一下,水开后大概再焯5分钟,把表面的浮沫撇掉

5、捞出焯好的鸭肉备用

6、热锅凉油,下鸭肉翻炒,然后加入八角、桂皮、香叶,继续翻炒,炒出料的香味,鸭肉发黄

7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上

8、加入开水没过肉,加入葱、姜、土豆,然后转高压锅/电饭煲,30分钟,加入青、红椒和适量的盐调味,青红椒熟了就可以,盛出装盘啦~

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