有很多人不愿意吃鹰嘴芒是因为它口感有点酸酸的，其实它不是酸味，而是没有把皮削干净，所以吃到嘴里会有酸涩感。
一般芒果皮都是比较薄的，果肉跟果皮很容易分辨出来，只要去除表面的那一层皮就可以了，但是鹰嘴芒很特别，它的果肉比一般的芒果都硬些，所以不仔细看是分辨不出哪里是果肉哪里是果皮。所以下次购买了鹰嘴芒的话，最好边削边小小尝下，这样也不会因皮削的太多感觉浪费，就这样多尝试几次，后面就有数了。
没熟。
1、闻鹰嘴芒蒂，如果闻到一股类似麝香味的浓郁果香，说明鹰嘴芒已经成熟，如果没有闻到任何香味，说明鹰嘴芒还没有成熟。
2、轻轻按压鹰嘴芒，如果按压过后有轻微的变形，说明鹰嘴芒已经成熟，如果按压之后没有变形，说明鹰嘴芒还没有成熟。
