膨化机通过加热和压力的作用对食品加工进行膨化。
其加热原理是利用高温高压作用下的水分汽化和膨胀，使得食品中的淀粉、蛋白质等物质产生物理化学变化，从而使食品达到膨化的效果。
膨化机广泛应用于食品加工领域，能够对谷物、薯类、纤维素等物质进行膨化加工，制成各种膨化食品。
同时，膨化机的加热方式也在不断发展创新，如微波膨化、红外线膨化等技术的应用，使得膨化机的加工效率和加工质量得到了进一步提高。
加热原理是通过电磁感应原理来加热食品。当食品投放到膨化机中，膨化机内部发生一种交变电磁场，食品里的水分子会受到这种电磁波的作用，水分子快速振动，发生热能，这样便达到膨化的效果。
