这是因为酸奶还在发酵当中，酵母菌在发酵的时候会产生一定的二氧化碳，所以会有气泡产生。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
应该是奶质的问题，牛奶快过期了应该是，如果这样的话建议不要吃了。或是没有发酵好。还有就是你的操作有没有问题，在放在酸奶机的时候酸奶机有没有定时，擦电什么的。详细的这种情况你可以去问下卖菌粉的厂家。
