食材
鸡蛋 2个 、 豆腐 3条 、 大虾 6个 、 葱 1根 、 生姜 2片 、 红椒 1个 、 蒸鱼豉油 2勺 、 盐 1g 、 水 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
葱、姜、红椒切丝备用。
步骤2
大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用。
步骤3
将豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈，
步骤4
鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀，
步骤5
将蛋液倒入盘中，包上保鲜膜，在上面扎几个小孔，
步骤6
上锅蒸8分钟后，摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟，
步骤7
取出后撒上三丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖，生姜与大蒜、香菜、葱适量。
2、将豆腐在干淀粉中滚一滚。
3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）。
