主料
草鱼1条
红椒半个
辅料
料酒1勺
生抽2勺
蚝油1勺
淀粉适量
蒜2头
葱少许
香菜2棵
盐少许
白糖1勺
姜少许
1.草鱼杀洗干净。
2.切成1.5厘米左右厚的片。
3.香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
4.鱼块裹一层薄薄的淀粉。
5.热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
6.捞出备用。
7.锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
8.炒至表面呈金黄色。
9.放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
10.转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
11.加入少许盐推匀，洒上香菜段。
12.出锅装盘。
