不好。嫩玉米因为是比较嫩，把它打成粉的话成份不高，含水份比较多，晒干后成数更少，做出来的粑粑不香，这种嫩玉米适合煮熟直接吃，口感较好。做粑粑的要用老玉米，做出来的粑粑才香。
好，具体做法如下：
1/玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。
2/加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。
3/红大豆提前煮熟备用。
4/玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。
5/蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。
6/大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。
7.美味又好吃的干玉米粉做玉米粑做法完成开吃了。
