做法如下，南瓜半个去掉内瓤，清洗干净，切成块。
毛豆300克清洗干净，上锅煮熟，剥出豆粒。
锅热放油，放葱姜蒜炒香，再倒入郫县豆瓣酱一勺炒出香味，倒入南瓜加入五香粉，少许水，再倒入毛豆，炖煮3到5分钟。快熟时加入海鲜酱油，食用盐，味精即可。
南瓜炒毛豆是一道简单而美味的家常菜，下面是制作的基本做法：
材料：
- 南瓜：适量
- 毛豆：适量
- 大蒜：适量，切末
- 生姜：适量，切末
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量（可选）
做法：
1. 准备工作：将南瓜削皮去籽，切成小块；毛豆去壳。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末，炒香。
3. 加入切好的南瓜块和毛豆，翻炒均匀。
4. 加入少许水（约2-3勺），盖上锅盖焖煮2-3分钟，使南瓜块变软。
5. 揭开锅盖，继续翻炒，加入适量的盐和生抽，根据个人口味可以加入少许白胡椒粉调味。
6. 小火炒至南瓜块表面微焦糖色，毛豆煮熟即可。
7. 出锅前可以根据个人喜好再加入一些葱花或香菜，提升菜品的口感。
这样，美味的南瓜炒毛豆就做好了。南瓜的甜味和毛豆的嫩滑口感相互搭配，既营养又美味。希望你喜欢这道家常菜！
