炒莴笋之前不需要焯水,但是也不能直接下锅炒,我们要多加这一步,就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里,加上适量的食盐抓匀,腌制几分钟,杀出里面的水分,这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩,还能去除生涩味,还能保持翠绿的颜色,不会发黑,完美解决所有的问题哦。所以啊,大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了,而是用食盐腌制一下,炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑,清脆爽口特别好吃哦。
焯水要等水烧开再放莴笋,然后加一点点盐,几滴油在水里,一分钟内捞出来,莴笋就会又绿又脆
炒莴笋之前不需要焯水,但是也不能直接下锅炒,我们要多加这一步,就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里,加上适量的食盐抓匀,腌制几分钟,杀出里面的水分,这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩,还能去除生涩味,还能保持翠绿的颜色,不会发黑,完美解决所有的问题哦。所以啊,大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了,而是用食盐腌制一下,炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑,清脆爽口特别好吃哦。
焯水要等水烧开再放莴笋,然后加一点点盐,几滴油在水里,一分钟内捞出来,莴笋就会又绿又脆