珠宝工艺与鉴定专业主要学习珠宝的设计、制作工艺和鉴定技能。
其中，珠宝设计课程主要包括手绘画、三维造型、珠宝样板制作等；珠宝制作工艺课程主要包括珠宝加工、珠宝丝绸、珠宝镶嵌等；珠宝鉴定课程主要包括珠宝鉴别、珠宝检测、珠宝评价等。
通过这些课程的学习，研究生可以掌握珠宝设计和制作的技能，并具备珠宝鉴定的能力，从而可以在珠宝设计、制作、展览和销售行业等领域进行工作。
珠宝工艺与鉴定专业主要学习珠宝设计、珠宝加工、宝石鉴定等与珠宝相关的知识。
因为珠宝工艺与鉴定专业的学生需要掌握珠宝设计和制作的技能，包括手工制作与数控加工等多种工艺技能，同时也需要学习宝石的分类、鉴别、评价等技能，从而提高解决实际问题的能力。
此外，这个专业也会涉及到商业经营和市场营销等方面的知识，有助于学生将自己的技能与商业实践结合起来，为未来的创业或就业打下基础。
