答,做红烧鲅鱼,快熟的时候放上洋葱,这样洋葱断生了就可以出锅了。因为洋葱做过火了,也不好吃了,所以必须炖鲅鱼的时候,快熟的时候再放,这样洋葱还好,吃鲅鱼也好吃,非常有味道,蛋白和蔬菜的营养搭配的很好,一道美味,佳肴菜。好吃又下饭。