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莱州鲜鲅鱼的家常做法(莱州清汤鲅鱼的正确做法)

莱州鲜鲅鱼的家常做法(莱州清汤鲅鱼的正确做法)

更新时间:2024-03-12 01:50:38

莱州鲜鲅鱼的家常做法

主料:鲅鱼1条

辅料:洋葱2个、生姜6片、大蒜6瓣、葡萄酒100毫升、花椒10料、干辣椒4个、白糖1勺、酱油少许、醋少许、盐适量

1、洗净鲅鱼,切成2厘米厚的块,然后控制水分含量。

2、将生姜切片,捣碎大蒜,将干辣椒和青葱切成段备用。

3、往锅里加入适量的油,油加热后加入鲅鱼,中火煎,同时加入胡椒籽、小葱花、姜片和大蒜,煎至面粉呈金黄色,然后翻面继续煎。

4、将剩余的葱、姜、蒜和胡椒放入碗中,加入酒、酱油、醋、白糖和盐,然后加入适量的水,制成一碗炖汁。

5、将鱼煎至两面呈金黄色,然后倒入准备好的炖汁。

6、用大火煮,用中火炖15分钟,中间翻一次面粉,只剩下一点汤了即可。

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