材料：
鱼鳔500g，葱、姜、料酒、盐各适量，清水500ml，胡萝卜50g。
做法步骤：
1. 准备好鱼鳔，将其洗净，切成约2cm的厚片。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成约1cm见方的小块。
3. 将葱、姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入鱼鳔片，翻炒几下。
5. 加入料酒，清水，放入胡萝卜块，调入适量的盐，盖子煮10分钟。
6. 再次加入适量盐，煮5分钟即可。
材料
新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许
做法
1.鱼鳔用水冲洗干净
2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
