这样才能使汤更鲜
首先食材一定要洗净 腥味较重的食材可以焯水（鱼除外）去除汤中的腥味。
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冷水下料（肉类食材）开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
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最好不要放香料，如果需要，一到几片姜足矣。
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最好选用质地良好的白陶锅熬汤。
鲜肉或鲜骨:鲜肉或鲜骨含有丰富的肉汁和鲜味,可以将其加入汤中炖煮,使汤更加美味。
煮鸡蛋:将鸡蛋煮熟后放入汤中,鸡蛋中的蛋白质和鲜味会渗入汤中,提升汤的味道。
鲍鱼片:将鲍鱼片加入汤中煮熟,可以增加汤的鲜味。
海带、虾皮:这些海产品都有鲜味,加入汤中可以增加汤的鲜味。
葱姜蒜:将葱姜蒜切碎加入汤中,可以调味并提升汤的口感。
