当前位置:首页>维修大全>综合>

排骨焖面的家常做法四川(排骨焖面的正宗做法视频)

排骨焖面的家常做法四川(排骨焖面的正宗做法视频)

更新时间:2024-03-12 00:28:15

排骨焖面的家常做法四川

以下是一种四川风味的家常排骨焖面的做法:

所需材料:

- 排骨:500克

- 面条:适量

- 葱姜蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 豆瓣酱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将排骨切小块,用料酒腌制片刻。

2. 准备一个炒锅,倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀,再加入排骨炒至变色。

4. 加入适量的生抽翻炒均匀,再加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 同时,将面条煮熟备用。

6. 在排骨煮熟后,加入适量的盐,白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,调味即可。

7. 将煮熟的面条捞出,沥干水分。

8. 将排骨和汤倒在面条上,撒上葱花即可。

这样就完成了一道家常四川风味的排骨焖面。根据个人口味的不同,可以适量调整调料的用量,并可以加入自己喜欢的蔬菜等配料。

先把排骨洗干净冷水下锅放料酒焯一下,水开了捞出来过凉水洗一下,锅里倒稍微多点油,烧热放排骨、盐,十三香、适量蚝油煸炒一会,葱花放进来,翻一下。加开水淹没过排骨稍微多点,顿20-30分钟。

步骤 2

space

2.架豆角或者扁扁的豆角,土豆洗干净,备用,葱花切好。(还可以洗些黄豆芽)

步骤 3

space

3.从锅里倒出来一碗儿汤(在这里倒些老抽为了最后上色),

步骤 4

space

4.把豆角土豆放进去,切面平铺在最上边,改成小火盖盖子焖10钟左右,把面翻个。

步骤 5

space

5.将碗里加了老抽的汤均匀的淋到面上,盖盖子焖一会儿,把面和菜翻匀即可出锅啦!(如果想加青椒就在碗里的汤淋过之后放在面上就行,辣椒好熟)

更多栏目