带鱼骨头上的硬块是骨结核
骨结核，多在进口带鱼中出现，进口带鱼体形多宽大。这是远洋带鱼才有的，我国舟山的近海带鱼就
没有这种骨粒。远洋带鱼品种不同，肉质及滋味不及近海带鱼好，但远洋海水污染少，这方面就要比近
带鱼里面有白色的硬块指的是带鱼的骨头，这有可能是由于骨质增生或者基因变异引起的，白色硬块是带鱼背上的园骨，一般食用后对人体是没有什么伤害的，所以可以放心食用。
带鱼身上长骨头，可能是由于带鱼生存的水质环境、摄食东西、生长习性有利于带鱼对于钙质的吸收，这样就会造成骨质增生的形成。需要说明的是，一般使用这样的带鱼对人们的身体是没有任何伤害的，所以食用时不用担心。
