小咸鱼 (200克)
花生米 (100克)
干辣椒 10克。
做法:
1/锅中烧油，油热之后，下入小咸鱼，中小火煎至金黄色。
2/锅中倒入干辣椒炒出辣味，然后再放入炸好的花生米和葱花蒜末翻炒均匀。
3/锅中倒入酱油、白糖和陈醋，快速翻炒均匀即可完成。
4.美味又好吃的咸鱼花生米红烧完成开吃了。
第1步.花生米提前一晚泡上
第2步.咸鱼洗干净控干水分
第3步.用高压锅压制花生米10分钟
第4步.炒锅内放油,煎咸鱼到黄色,捞出
第5步.锅内留油,下葱姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸鱼翻炒
第6步.锅内温度很高时喷入料酒,生抽,少量老抽
第7步.加一碗水煮开,小火煮5分钟析出盐分
第8步.加入高压锅压制好的花生米和生蒜头,小火慢炖20分钟收干汤汁,加少量糖和鸡精调味
