背脊肉和里脊肉的区别（怎么分辨里脊肉和外脊肉）

我的回答是背肌肉和里脊肉的区别在于1、通脊肉位于猪的背骨外，里脊肉位于猪的腰骨之内。

2、通脊肉的肉质不如里脊肉细嫩，肥肉更多。

3、通脊肉因为肉质厚，一般用来煮汤；而里脊肉的做法更丰富，煎炸都可。

4、通脊肉的价格更便宜，里脊肉的肉价更高

猪里脊肉适合炒菜吃，外脊肉适合做汤喝。平时切猪肉的时候需要顺着猪肉的纹理切，这样切出来的猪肉烹饪之后才不容易出现散的情况，逆着猪肉的纹理切的话容易出现散的情况。

平时购买猪肉的时候可以看一下猪肉的颜色，要挑选那种红色的闻起来没有异味的猪肉。