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鱿鱼须 冻的 炒好为什么硬(鱿鱼须为什么炒得很硬吃不动)

鱿鱼须 冻的 炒好为什么硬(鱿鱼须为什么炒得很硬吃不动)

更新时间:2024-03-11 23:54:12

鱿鱼须 冻的 炒好为什么硬

不知道楼主用的是干鱿鱼还是新鲜的,干鱿鱼需要提前在清水里浸泡一夜,而且不太适合爆炒,可以做炖煲。新鲜鱿鱼在炒之前记得放入开水锅烫一下,看到鱿鱼稍稍卷曲或者鱿鱼须部分变色了就捞出来,炒的时候时间不要太长,2-3分钟就可以,火要大,不然会出水。不用加淀粉勾芡,吃起来更爽脆

冻鱿鱼和水发鱿鱼的区别?

区别:

1.冻鱿鱼和水发鱿鱼的颜色不同,水发的鱿鱼一般呈红色,冻鱿鱼是白色的。

2.冻鱿鱼和水发鱿鱼的硬度不同,水发鱿鱼肉质比较硬,非水发鱿鱼肉质比较软。

3.冻鱿鱼是需要速冻的,水发鱿鱼解冻后不可以再冻,否则肉质变烂。

买回来的鱿鱼解冻就可以了。

清洗办法:

1.把买回来的冻鱿鱼放在冷水里解冻,可以加一些白酒或者是醋来去腥。

冰冻的鱿鱼须,要想好吃的话,首先应该去焯水,焯水之后再快速的爆炒,而不是一直炒下去,让它变得硬邦邦的,就失去了营养价值,而且口感也是相当的糟糕。再说了,鱿鱼须应该搭配啤酒爆炒才会比较松软,可口又营养美味。最好是在加入适量的酸菜,会让鱿鱼的味道更加的美味

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