1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。
沙茶的做法：
【主料】沙茶辣适量，花生酱适量，油适量
【辅料】牛奶适量，冰糖适量，蒜蓉适量
步骤：
1、起锅放入足够溶化沙茶辣粉的油，烧一会，再放入沙茶辣粉，拌至无颗粒状态。
2、放入花生酱，拌到散后加入牛奶，拌均。
3、再倒入冰糖水，搅拌均匀，把水分煮掉一些，煮至成酱状。
4、加入蒜蓉，再小煮会儿，即可完成。
