胡萝卜5根，排骨2斤，白糖，姜，蒜，料酒，酱油，豆瓣酱，尖椒，小米椒均适量，排骨冷水入锅去血水，加料酒，姜片捞出，清水冲洗干净，胡萝卜切块，热油多点，白糖软化，倒入排骨上色，热油，加入豆瓣酱，姜蒜爆香，倒入排骨，加入尖椒，小米辣，盐，加水没过排骨，煮20分钟后加入胡萝卜，酱油，四十分钟以上大火收汁，即可出锅。
材料
猪小排 300g,胡萝卜 半根,蒜头 两颗,姜 两片,葱段 些许,水 800ml,酒 一大匙,盐 些许
做法
1、排骨先用滚水川烫过。胡萝卜洗净去皮切小块。
2、热锅，放入所有材料，大火煮开，加 调料 拌匀，转小火炖煮一小时即可。
