红亮软烂。红烧排骨是大家都喜欢吃的一个美味佳肴。一份红烧排骨做的是否成功,就是要色香味俱全,其色就是要突出红亮,让人看着就有食欲。要想好吃就要火候恰到好处,烧至软烂而不失其形,脱骨而不离骨,保持排骨的完整形状。味道咸鲜而微甜,香而不腻。