准备好洋葱和牛肉。
第2步、牛肉洗净切薄片，放入盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉、少许玉米油抓匀备用。
第3步、洋葱洗净切块。
第4步、姜切片。
第5步、锅中水烧干，放入玉米油。
第6步、油温八成热放入牛肉翻炒。
第7步、牛肉变色后，放入姜片和洋葱，翻炒一分钟放盐调味，关火起锅。
1、材料：洋葱1个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。
2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。
3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切成小片。
4、倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
5、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
