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豆角馅饼馅料怎么调(馅饼家常做法豆角馅)

豆角馅饼馅料怎么调(馅饼家常做法豆角馅)

更新时间:2024-03-12 09:47:59

豆角馅饼馅料怎么调

主料:

豆角500克

肉馅200克

葱末姜适量

老抽、生抽、料酒、盐、麻油适量

食用油适量

面粉550克

清水适量

做法:

1、做馅饼的豆角,要选择宽厚、饱满、新鲜的豆角,这样切碎后拌馅很香,吃起来口感也好,不柴,即便煮熟也有略脆的口感。

2、豆角洗净,切碎丁。不需要用盐杀水,用手攥一攥即可。

3、准备适量肉馅,加入葱姜末,接着加入各类调味料拌匀。

攥干的豆角放入肉馅里,可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油,这样搅拌的时候容易上劲。

4、面粉550克,加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发20分钟,一般来说,咱们放入清水的量,是面粉重量的60%,所以揉面的时候,分多次放入比较合适。

5、醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包裹适量馅料,包成包子状,再按扁。

6、用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼,两面煎到金黄即可。

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