第1步.锅内热油，加花椒粒爆香，接着下干辣椒和葱末继续爆香。
第2步.腌过的肉丝，或者香肠片下锅，煸炒片刻，出油。
第3步.按序加入青椒丝和榨菜丝豆腐皮，稍稍翻炒。加少许生抽，盐，和一点点糖，也可以加一点点蚝油。观察锅内豆腐皮太干的话，可以加入一点点开水。
第4步.翻炒均匀，出锅。
榨菜豆腐皮原料：豆腐皮5克，榨菜和香油各25克，酱油15克，白糖2克，味精1克，姜末10克。
制法：
1)将豆腐皮洗净，切成3厘米长、0.6厘米宽的丝，投入沸水锅中烫一下，捞出挤去水分，放在盘内；榨菜切成细末，放在豆腐皮上。
2)将酱油、昧精、白糖、姜末和香油同放一碗内对成味汁，浇在榨菜腐皮上拌匀即成。
