食材
牛肝适量，盐适量
步骤
1.牛肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。
2.在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克.
3.盖上锅盖，加热5分钟，听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的牛肝，平铺放在粗盐上面。
4.因为牛肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水。
5.焗10分钟后，开盖把牛肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。
6.用筷子戳一下牛肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。
7.开盖，取出牛肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘！
