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萝卜丝薯条做法(拔丝薯条正宗做法视频)

萝卜丝薯条做法(拔丝薯条正宗做法视频)

更新时间:2024-03-11 20:03:01

萝卜丝薯条做法

制作步骤:

1. 将马铃薯削皮,用清水冲洗干净。

2. 把马铃薯切成长条形,大小均匀,可以用切薯器或切菜刀切块,形状可以扭成螺旋状,也可以不扭。

3. 将切好的马铃薯放入用水淹没的容器中,浸泡10分钟,将马铃薯表面的淀粉和杂质洗净。

4. 把马铃薯块取出,用厨房纸或毛巾把水分吸干。

5. 在平底锅中放入牛油,加热至油融化,待油温升至170度左右,放入马铃薯块炸至金黄色。

6. 把炸好的马铃薯块取出,放在厨房纸上吸去多余油分。

7. 用盐和胡椒粉等调料撒在薯条上即可。

制作要点:

1. 浸泡马铃薯块可以让淀粉慢慢释放,吸掉过多的水分。

2. 选择适当的油炸温度和时间,油温过低,薯条会水泡太多,外表不酥脆;油温过高,薯条表面会过早变焦,影响口感,还会产生致癌物质。炸的时间不宜过长,会影响口感。

3. 炸好的薯条需用厨房纸或毛巾把多余的油分吸去,既能去除多余的油分,又能确保外表金黄酥脆。

1.主辅料:土豆、萝卜、葱

2.把萝卜切条。

3.把去皮洗净的土豆切条。

4.起锅热油,爆香葱花。

5.放入土豆条、萝卜条,翻炒均匀。

6.烹入生抽。

7.加入适量清水,烧开炖制。

8.炖制5分钟左右,加盐调味。

9.继续炖制1分钟。加味精提鲜,即可关火。

10.出锅装盘。

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