主料
豆腐皮200克、蒜苔300克
辅料
油适量、盐适量、肉适量、姜适量、味极鲜适量
步骤
1.蒜苔洗净切段。
2.锅里油热后放姜丝爆锅。
3.锅里油热后放姜丝爆锅。
4.加适量味极鲜。
5.放豆腐皮。
6.炒至豆腐皮入味。
7.放蒜苔和盐。
8.翻炒至蒜苔断生即可。
1、食材：蒜苔200克，豆腐150克，红辣椒一个，姜两片，八角少许，花椒少许，食油适量，耗油8克，老抽8克，盐8克。将此两物先备好，豆腐涤净滑切入块粒放置，之后把蒜苔最老的根去掉，顺着切成条段。
2、准备一些椒片更易出清香的味感，一个红椒足矣，把姜、八角等小料物都搁案板待用。
3、油渐起沸时，将块粒都添入里面，不断翻搅，豆腐一端只要微烧即可。
4、现在已呈现渐黄，将红椒和姜片等等配物尽添其中，伴随着豆腐粒铲在一起，都更进味。
5、此时，将碧嫩的蒜苔条撒进去，先掂锅将其小炒，直至散匀为止，不要炒过长。
6、添些许老抽，全部翻开，可以为之呈色，最后记得滴耗油，配合着渐炒几许便可盛出。
