火腿炒面的做法步骤
1 材料备好,卷心菜切丝,火腿切丁。
2 调料备好
3 炒锅倒入适量的水,大火烧开。
4 放入面条,要用筷子不停的搅动,以免面条粘在一起。
5 放入面条稍微煮了一会儿以后,当看到水里起泡,就加一小碗冷水。
6 然后还是用筷子不停的搅动,当水再次起泡的时候再加一碗冷水。
7 这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右,面条就差不多熟了,如果不放心,就检查一下,尝一下就行啦~
8 准备一个菜盆和一个菜篮,盆里放满冷水,用漏勺将面条筛到菜盆里。
9 面条全部筛到菜篮里以后,最好洗两遍,主要是让面条不粘。
10 然后准备一个干净的大盆,将洗好的面条倒入,放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边备用。
11 重新起锅,大火,倒入适量的油烧热,放入蒜末爆香。
12 放入卷心菜,稍微炒软一些,放一小勺盐,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。
13 转小火,放入面条一起翻炒30秒,马上倒入老抽给面条上色,再倒入生抽一起再翻炒30秒,再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。
14 全部翻炒均匀后,面条就可以出锅啦~
取上好的火腿芯洗净切片用大蒜叶炒熟加适量水煮开备用,面条用开水煮熟捞起放碗里,加入火腿蒜叶汤即可吃