压饸饹面为什么一煮就断（饸饹面为啥放一会儿煮就容易断）

面太软了揉面时间不够。

压饸饹面煮就断是因为面团太软了，和面的时候面粉里多加点盐，多醒几次面团，面团要多揉几遍，煮面时要等水烧开后再加入压饸络面，煮面的时间不要太长，煮熟就要马上吃。

要选用高筋面粉，面粉筋度偏低易造成饸饹面断条;和面加水量偏低，面团发硬压制饸饹面也会断条;和好的面团要静置放置一段时间让面团醒发，如果没有经过醒发的面团压制的饸饹面就易出现断条的现象。