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拌竹丝做法(凉拌竹丝的家常做法)

拌竹丝做法(凉拌竹丝的家常做法)

更新时间:2024-03-11 12:06:12

拌竹丝做法

原料:腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。

第1步、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。

第2步、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

第3步、准备原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹备用。

第4步、黄瓜切成马蹄片。

第5步、胡萝卜去皮洗净同样切成马蹄片。

第6步、所有的原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹、香菜放入容器中。

第7步、放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、醋。

第8步、调味料拌匀入味即可享用。

首先准备一根窝笋,先用刀去掉根部。

削去外皮分成三段,这样更适合改刀,然后切成薄片,用手码平切成细丝,放入水盆中浸泡。

凉拌菜一般切的丝越细越入味,吃起来口感会更好。准备红椒半个,去瓤后切成细丝。

和笋丝泡在一起,用来配色。

大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末放入料盆中备用。

接下来再把笋丝捞出,放入漏勺中控干水分。

准备一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克调味,白糖1克提鲜,白醋5克,味精0.5克调味,芝麻油5克增香,辣椒油10克,不喜欢吃辣的可以不放。

用筷子搅拌,化开调料,倒入控水后的笋丝,颠盆拌匀,这样拌出来的笋丝味道会比较均匀。最后切几根香菜放入盆中,再次搅拌均匀就可以装盘食用了

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