首先，将五花肉冷水放入锅中，焯水约3分钟，然后捞出，控制水分，切成块
接着，将油倒入冷锅中，加入冰糖或白砂糖，用小火慢慢搅拌，让糖融化成棕色
当糖汁产生小泡沫和烟雾时，将五花肉倒入锅中，尽量将肉快侧倒，逐一翻炒，以保证每个肉的侧面均匀上色
然后，观察肉的四面都变成了你想要的红色，后面按红烧肉的做法加上喜欢的调料，加水或啤酒炖制即可
1.将所有食材洗净。
2.五花肉切成见方的小块，姜拍破，葱挽成结。
3.锅中加水，冷水下入五花肉加料酒焯水。
4.锅中加少许油下入五花肉煸炒出多余油脂（这步能让做出来的红烧肉肥而不腻哦）捞出沥干油份。
5.锅中加少许底油，加入冰糖小火熬化，熬至变成枣红色下入五花肉翻炒均匀上色，加入开水没过五花肉，下入姜，葱，香料，调入调味料煮开。转小火加盖焖煮45分钟至软糯，开盖大火收汁即可。
