1.猪肉切成0.5cm厚的片2.用刀背将猪肉稍微拍松3.加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时5.从冰箱取出腌制好的肉
6.加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆
8.锅中加入适量的油，烧热9.待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10.炸到表面金黄后捞出沥干油即可
1
前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。
2
锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。
3
不停的翻炒至呈金黄色。
4
下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
5
加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。
6
加入酱油。
7
加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。
8
开盖加入剩余的陈醋。
9
大火收汁。
10
出锅装盘，上桌快快享用吧。
