韭菜馅要杀水么（韭菜馅不出水是先切叶子吗）

韭菜馅千万不要杀水。杀了水的韭菜其一会使它的营养流失，另外也破坏了韭菜本身翠绿的色泽。做韭菜馅时先将切好的韭菜用食用油办一下，这样做出的馅不会下汤的