有层次的年糕家常做法有很多，例如：
自制Q弹年糕。
所需食材：糯米粉150克、粘米粉150克、水150克、白糖20克、玉米油适量。
具体做法：
将糯米粉和粘米粉称好倒入一个干净的容器，再加入白糖。
一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，搅拌到用手能轻松抓成团，一捏就散开的状态就好。
蒸笼内垫好纱布，倒入和好的米粉，蒸锅中放适量的水，水开后放入蒸笼蒸熟，中小火蒸20分钟即可。
最后根据自己的需要，分成4份，揉成光滑有弹性的长条，用保鲜袋装好放冰箱保存。
红枣核桃年糕。
所需食材：糯米粉150克、大米粉100克、白糖50克、红枣8个、核桃4个、清水120克、食用油少许。
具体做法：
将糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖搅拌均匀。
向糯米粉中少量多次加入清水，边加边用手揉搓，直到用手抓起一把粉能轻轻握成团，还能被打散开。
在蒸屉上铺上布，再将糯米粉平铺成屉布上，上锅蒸30分钟。
取出趁热抹上少许的食用油，将蒸好的糯米粉倒出来。
手上抹油揉搓成团，比较烫手，可借助擀面杖，戳一戳，压一压，成团后再放上红枣和核桃，再揉匀。
最后整形成自己喜欢的长方形块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室定型。
