1、首先准备好需要用到的全部食材，或者最好选择下午换肥瘦相间，然后用清水反复冲洗板栗，可以用新鲜的板栗也可以用不适合的冷冻板栗来制作，鹌鹑蛋清洗干净备用。
2、奶锅中添加适量的水，然后把清洗干净的鹌鹑蛋放入奶锅中，大火将水烧开，盖上盖子，煮三到5分钟。
3、煮好的鹌鹑蛋捞出来放入冷水之中浸泡两分钟，这样冷热交替很容易就将蛋壳剥去了。
4、将五花肉切成均匀的小薄片，厚度大约在两毫米左右，也可以根据个人的喜好来改刀。
5、再加大葱，切成小段，生姜切成片，干辣椒洗干净晾干之后备用。
6、锅中添加少许食用油，烧热油热之后将切好的五花肉放入锅中翻炒，直到炒出油脂，五花肉颜色变金黄即可。
7、差不多的时候可以将五花肉放在锅的边缘，然后将姜片做垄断和干辣椒一起放入锅内，小火炒出香味。
8、加入两勺酱油，一勺蚝油，一勺老冰糖，然后快速搅拌均匀。
9、再将板栗和拨号格的安全蛋放入锅中，加入足够多的清水，没过食材即可再加入一小勺盐，盖好盖子，中火炖煮至沸腾之后转小火再炖煮10分钟。
10、时间差不多了就可以打开盖子了，汤汁已经非常浓郁，无花肉软烂入味就可以了。
1. 鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮备用
2. 猪五花肉切块,备用
3. 锅内起油,加入五花肉,加生抽,翻炒至上色均匀
4. 加水,至刚刚没过五花肉,大火至水沸
5. 加入鹌鹑蛋,八角,点一点儿老抽调色,4大勺白砂糖,转小火,盖锅盖炖30分钟左右
6. 大火收汁,盛盘撒白芝麻,葱花装饰即可
