以下是铁板蔬菜串酱料的配方：
材料：
1/4 杯酱油
1/4 杯糖
2 汤匙芝麻油
1 汤匙生姜（切碎）
1/4 杯白醋
2 汤匙蒜（切碎）
红辣椒（切碎）
1/4 杯蜂蜜
做法：
在一个小碗里混合酱油、糖、芝麻油、生姜、白醋、蒜和红辣椒。
随着不断搅拌，逐渐加入蜂蜜。
将酱汁倒入一个小锅中，用中火把它煮沸。
煮沸后，调低火力，继续搅拌酱汁，直到它变稠并浓郁。
将酱汁倒入一个小碗中，搭配铁板蔬菜串即可享用。
提示：
在调制酱汁前，可以考虑加入一些其他的调味料来增添口感，例如葱末、花椒等。
如果您想让酱汁更加浓郁，可以加入一些玉米淀粉或面粉。
下面是铁板蔬菜串酱料的配方：
材料：
- 番茄酱 50克
- 辣酱 25克
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 橄榄油 适量
- 柠檬汁 适量
步骤：
1. 将番茄酱和辣酱加入碗中，并加入适量的料酒、生抽和蚝油，混合均匀。
2. 加入适量的白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉和柠檬汁，继续混合均匀。
3. 最后慢慢加入橄榄油，搅拌均匀（加入橄榄油时要分次加，每次加少量，搅拌均匀后再加，避免出现油分较多的现象）。
4. 将调好味的酱料倒入小瓶中备用。
小贴士：
1.如果喜欢酸辣味道，可以在酱料中适量加入醋，增加酸味。
2. 调制过程中，根据自己的口味和喜好，可以适当调整酱料中各种调味品的分量，调出适合自己口味的铁板蔬菜串酱料。
3. 在烹制蔬菜串的过程中，可以将酱料刷在蔬菜上，或者将蔬菜串泡在酱料中，增加美食的口感和味道。
以上是铁板蔬菜串酱料的制作方法，希望能对您有所帮助。
