锅烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是一种常见的锅烧肉的正宗做法与配料：
配料：
- 猪肉五花肉（约500克）
- 蒜瓣（约6个）
- 姜块（约20克）
- 葱段（约2段）
- 酱油（生抽）（约50毫升）
- 料酒（约50毫升）
- 冰糖（约30克）
- 盐（适量）
- 水（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块。
2. 将五花肉块放入冷水中，煮沸后继续煮1分钟，捞出放入冷水中冲洗，去除血水和杂质。
3. 在热锅中加入适量的植物油，将五花肉块两面煎至微黄色。
4. 加入葱段、姜块和蒜瓣，炒出香味。
5. 加入酱油、料酒和适量的水，让肉块完全浸没于液体中。
6. 加入冰糖，并轻轻翻煮，使冰糖融化均匀。
7. 大火煮沸，撇去浮沫。
8. 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约40-50分钟，或直到五花肉变得软嫩入味。
9. 打开锅盖，继续用大火收汁，翻煮至肉块表面呈现略微焦黄的色泽。
10. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味即可。
这是一种基本的锅烧肉的正宗做法，你可以根据自己的口味和偏好调整配料和烹饪时间。希望你能成功制作出美味的锅烧肉！
主料：五花猪肉2斤。
配料：鸡蛋2枚，籼米粉3两，生抽，料酒1两，白胡椒粉5克，五香粉5克，精盐10克。
操作步骤：
1，猪肉洗净切1分厚片，鸡蛋取蛋清。
2，把切好的肉加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，五香粉，蛋清用手充分抓均匀，腌制10分钟。
3，锅中放油，油温八成热时，将肉粘上籼米粉下锅油炸，两面金黄捞起控油，装盆即可。
